De recent benoemde hoogleraar Plant Envirogenetics Jan van den Berg doet onderzoek naar de relatie tussen groentegenetica, teelt- en bewaarfactoren met betrekking tot kwaliteitsaspecten zoals nutriënten en smaak.
Jan van den Berg is een man met een missie: “Dat we niet op de oude voet door kunnen gaan met de uitbuiting en uitputting van de aarde leidt geen twijfel. Plantaardige voeding heeft de toekomst. We willen in kaart brengen hoe we in tijden van global warming verantwoord en duurzaam aan tuinbouw kunnen blijven doen. We onderzoeken de genetica van de groenten, maar ook de teelomstandigheden en de weg van de groenten na de oogst, zaken als verpakking, verwerking en bewaring. We onderzoeken de hele keten.”
Lees het hele interview op de site van Maastricht University.
