Planetary Health Diet: goed voor mens en planeet
“Klimaatveranderin vraagt om een nieuwe radicale verandering van ons voedselsysteem. Een transformatie die we alleen kunnen realiseren als we nadenken over, en anticiperen op, een alternatieve toekomst. Heel belangrijk hierbij: wat ligt er op ons bord? Hier komt het Planetary Health Diet (EAT-Lancet Commission, 2025; 2019) om de hoek kijken. Dit is een dieet dat is ontwikkeld door een internationaal team van wetenschappers, vanuit de vraag ‘hoe kunnen we 10 miljard mensen voeden op een gezonde en volhoudbare manier?’
Wat houdt dit ‘win-win dieet’ in? Het is een flexitarisch eetpatroon waarin het eten van groenten en fruit, aangevuld met volle granen, noten, zaden en peulvruchten centraal staat. Grotendeels plantaardig dus. Er is nog steeds ruimte voor dierlijke eiwitten uit vlees en zuivel, maar wel in beperkte mate. Het tweeledige voordeel slaat op de dubbele positieve impact: een betere gezondheid voor mensen en minder druk op de natuurlijke hulpbronnen, ecosystemen en fundamentele cycli van onze planeet.
Het Planetary Health Diet is meer dan een richtlijn voor een gezond eetpatroon. Het is een stip op de horizon richting een toekomstig voedselsysteem geënt op gezondheid, duurzaamheid en rechtvaardigheid. Deze stip geeft niet alleen handelingsperspectief aan consumenten om hun eetgedrag aan te passen. Het stimuleert ons ook om na te denken over de toekomstige productie en verdeling van ons voedsel. Want als we anders gaan consumeren dan moeten we ook anders produceren. Dit zijn communicerende vaten. Maar niet overal op de wereld hoeven deze veranderingen in productie en consumptie er hetzelfde uit te zien. Het dieet geeft ruimte voor een flexibele, context-specifieke invulling, gelet op de grote diversiteit in eetculturen, voedingsbehoeften en landbouwsystemen in de wereld.”
Lees het complete antwoord van docent-onderzoeker bij de HAS green academy, Bram van Helvoirt, hier, naast alle andere 140 antwoorden.
